Do formy 24 cm:
- 250 g hladké mouky
- 1 necelý prášek do pečiva
- 4 vejce
- 240 g cukru rozdělit na 2x 120 g
- 150 ml oleje (nejlépe slunečnicového)
- 100 ml vroucí vody
- kakao
Ušleháme bílky společně s jednou polovinou cukru (120 g) do tuhého sněhu. V druhé míse vyšleháme žloutky s druhou polovinou cukru (120 g). Můžeme přidat vanilkový cukr. Ke směsi z žloutků postupně přiléváme olej, vodu a přidáváme po lžících mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Do této směsi lehce vmícháme sníh. Tuto směs použijeme na čistě světlý korpus. Pokud chceme mramorovaný, odebereme 1/3 těsta a tu obarvíme prosátým kakaem (cca 2 lžíce).
Do připravené formy (můžete vymazat tukem a vysypat hrubou moukou a nebo stačí pouze vystřihnout z pečicího papíru tvar na pokrytí dna - boky se pak po upečení a vychladnutí dají lehce odříznout nožem a korpus vyklopit i bez vymazávání) střídavě klademe těsto po lžících.
Na střed formy dáme jednu lžíci tmavého těsta a na ní dvě lžíce světlého. Toto opakujeme až do spotřebování veškerého těsta. NEMÍCHAT!!!! Tento postup způsobí, že se těsto postupně rozlévá a vytvoří po rozkrojení vrstvené mramorování.
Na střed formy dáme jednu lžíci tmavého těsta a na ní dvě lžíce světlého. Toto opakujeme až do spotřebování veškerého těsta. NEMÍCHAT!!!! Tento postup způsobí, že se těsto postupně rozlévá a vytvoří po rozkrojení vrstvené mramorování.
Pečeme-li jen světlou variantu, použijeme jen polovinu prášku do pečiva. Bez kakaa je těsto lehčí a v troubě by moc vyskočilo a po vyndání by zase splaskl a hrozilo by vytvoření tzv. "brousku".
Výsledek pak stojí za to. Na obarvení nemusíte použít jen kakao. Barvit se dá i potravinářskými barvami.
Někdy je třeba dělat více korpusů najednou nebo sice jeden, ale např. z trojité dávky do velké formy.
Zde jsou rozpočítané dávky:
Recept je od Dáši Onasi.
Žádné komentáře:
Okomentovat